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这肉一头猪只有一块,比猪肉便宜,还养心补血,煲汤孩子喝体格好

网络整理 2018-10-25 21:58

对于经常逛菜市场的人而言,有很多摊位都是会经常光顾的,时间久了都熟悉了,平时想买点什么很抢手菜,都可以提前打招呼让店家帮忙留一份,怕去晚了就买不着了。买肉也是一样的,经常到同一家固定的摊位上,平时也都会挑一些好肉给留着。

猪心就是特别抢手的一种食材,新鲜的猪心一头猪只有一个,而且价格一般是在10块钱左右,比猪肉要便宜很多,但不论是口感还是营养价值都比猪肉要高很多,平时如果去的晚了就买不着最新鲜的了。所以每次想买猪心煲汤的时候,就提前一天让店家帮忙留着。

猪心口肉质特别的紧实,有嚼劲口感也很好,做法也有很多,最常见的就是拿来爆炒或者是拿来卤着吃,下酒下饭都特别棒。冷天的时候我就喜欢拿猪心来煲汤,民间也一直有着“以脏补脏”“以心补心”的说法,所以说吃猪心也有着很好的补作用。搭配红枣、冬菇和虫草花一起煲汤,不仅味道特别鲜美,还有补虚,安神定惊,养心补血的功效。一些贫血、心悸、心慌容易失眠的女性适当的吃一些猪心汤有很好的缓解作用。小孩子长身体,也可以适当喝一些从草花猪心汤,利肺补气、保护心脏,孩子体质更好。接下来分享详细做法,喜欢的收好咯。

准备食材:猪心一个、红枣适量、干香菇适量、虫草花适量、姜片蒜末少许。配料:油盐少许、黄酒1小勺。

1、干香菇提前用清水浸泡备用。红枣、从草花洗净备用。

2、猪心切四开泡在水中去血水,反复几次用清水浸泡,将血水浸泡出来。

3、将处理干净的猪心切成小片备用。

4、锅中加入适量的清水,将猪肝下锅焯水一下捞起备用。

5、锅里加入少许的油润润锅。接着加入生姜蒜下锅煸炒出香味来。

6、把焯水后的猪心下锅煸炒一下,加入1小勺的黄酒一同煸炒,将腥味去除掉。加入少许的清水稍微焖煮一下。

7、这里用的高压锅来压的,将焖煮开的猪心连同汤汁和猪心一同倒入高压锅内,加入红枣、香菇和虫草花一起。最后加入适量的清水。盖上盖子压10到15分钟即可。